Blog de l'Ami Ricoré

Le sirop d’agave est extrait d’un cactus du Mexique et est réputé pour sa très forte teneur en fructose. Ses propriétés sont plébiscitées par certains scientifiques dans le cadre de régimes préventifs anticancers entre autres.

Ses avantages ? Un haut pouvoir sucrant avec une faible index glycémique (ne provoque pas de pic glycémique). Les végétaliens l’utilisent comme substitut au miel.

• 100gr de sucre = 400 kcal
• 100gr de sirop d’agave = 352 kcal

Le gout est neutre donc utile pour préparer une boisson d’effort.

Je l’utilise aussi pour sucré mes yaourts, boissons chaudes, fromages blancs …

On trouve le sirop d’agave dans tout les magasins bio de votre région ou sur internet (lien ici)

Attention tout de même à ne pas en abuser > ça reste un produit à forte teneur en sucre !